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工商時報【王妙琴】

今年的鐵壺鐵鍋市場因消費者追求安全健康烹煮鍋具的需求崛起，讓台灣第一家自創鑄鐵鍋、鑄鐵壺品牌的「TAKU大古鐵器」變得很有看頭。

春節前後，大古鐵器在全省各百貨專櫃銷售傳出捷報，尤其，過年使用鑄鐵鍋做年菜已蔚為風潮，不僅展現鑄鐵鍋料理的各種可能，還能保持食物中營養原貌和美味，讓這股「鑄鐵鍋美味料理」的旋風持續延燒。

每個月大古鐵器都在各大百貨專櫃舉辦免費鑄鐵鍋料理教學課程，獲得民眾與大古粉絲佳評如潮。2月份料理課程將邀請鐵鍋達人江宛華老師教做臘味褒飯和酸菜年糕夾，分別在2月8日台中大古健康館、2月15日在台北敦化旗艦店。

大古鐵器創辦人林允進總經理表示，創辦大古鐵器的初衷只是單純為了分享更多人健康，起初為了治癒老婆身上過多的重金屬反應及牙痛舊疾，因此用最嚴格謹慎的心製造出鑄鐵壺及鑄鐵鍋，不僅徹底改善她身上過量重金屬現象，全家人也變得更加健康快樂。現在他們天天分享健康：多喝大古鐵壺煮的水、多吃大古鐵鍋料理。

而林氏夫婦真誠的分享，也如同夫人董事長蔡秋琦常說的一句話：愛從自己開始，已經默默地感動許多消費者，並以分享平價而健康的烹煮食器讓更多人重獲健康。

目前大古公司已開發出60多款鑄鐵鍋產品，包括：高蓋湯鍋、平底鍋、排油鍋、烤盤、深炒鍋、電鍋內鍋、露營鍋、雙耳火鍋等豐富多元的鐵鍋選擇。

大古鑄鐵壺方面，煮水泡茶更顯茶香味醇，還能補充到二價鐵離子，經常有客人說：「大古鑄鐵壺煮出的水也特別好喝。」大古鑄鐵壺也推出藝術手作壺，外觀典雅、實用又有收藏價值，經常是企業年節送禮的最佳選擇。

國際間禽流感疫情嚴峻，鄰近日韓都已經開始大規模感染，學者認為，禽流感是個非常古老的傳染病，這波禽流感發生是遲早的事，但毋須過度恐慌與緊張，現在應該做的是密集監測，知道敵人在哪裡，也才能有效防範。

台大流行病學與預防醫學研究所教授金傳春表示，禽流感會經由不同管道傳播，專業人員越晚參與防疫，對後續影響就更大，應該如當初SARS流行的時候，成立跨部會的專業團隊，由各領域的專家提供防疫經驗，可以有效的準備，面對疫病，台灣有能力防範。

金傳春表示，這波禽流感發生是遲早的事，只是我們的監測和準備做的如何，和許多傳染病一樣，前端的公共衛生與偵測工作做得好，就能減少後端的醫療的相關支出，知識份子應該結合起來。

農業科技研究院動物科技研究所動物資源組研究員蔡敬平表示，面對來勢洶洶的禽流感疫情，不用過度悲觀，也無須擴大風險，既然不能避免禽流感發生，一旦發生，各單位從過去幾次大規模禽流感感染中得到經驗，反應也會比以前更好，疫情是否能夠控制住，可能很困難，但他相信生命會找到出口。

蔡敬平表示，這幾年來，禽流感的病毒不斷變化，外界擔心韓國H5N6高病原性禽流感有禽傳人的風險，以科學的角度而言，病毒要跨物種仍有一定障礙，外界無須過度憂慮，現在要做好的是監測防疫系統，才能知道現階段環境的狀況，知道敵人在哪裡，才能有效的因應。

他說，防疫工作在科學上永遠不足，包括監測的頻率、數量、家禽的狀活動況、人員的管控、走私的防範，每一個環節息息相關。尤其是第一線的養禽業者，本身的自衛防疫最為重要，農民應該要有自覺配合政府的各項防疫政策。

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